Onglet vom Rind (Metzgerstück)*

Onglet de boeuf *

gratin de pommes de terre, haricots princesses, sauce béarnaise

Joues de bœuf braisées au vin rouge d, e, g

écrasée de pommes de terre et carottes, légumes de saison | Rinderbacken im Rotwein geschmort, mit Kartoffel-Karotten-Stampf und glaciertem Gemüse der Saison

Steak tartare « maison », pommes allumettes a, l